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色素是赋予一定颜色的原料。人们选择商品往往凭视、触、嗅等感觉，而色素是视觉方面的重要一环，因此色素用得是否适当对制品好坏也起决定作用。
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膳食纤维素主要取自于谷类精华胚芽膳食纤维，富含多种矿物质、纤维素及低聚糖，是人类健康减肥、降脂的天然食品。
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井冈霉素是一种有机物，分子式为C20H35O13N。属低毒杀菌剂。
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植物蛋白是蛋白质的一种，来源于植物， 营养全面，与动物蛋白相仿， 易被人体消化吸收，具有多种生理保健功能。
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氧化铝（aluminium oxide），化学式Al₂O₃。是一种高硬度的化合物，熔点为2054℃，沸点为2980℃，在高温下可电离的离子晶体，常用于制造耐火材料。
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氧化镁(化学式:MgO)是镁的氧化物，一种离子化合物。常温下为一种白色固体。氧化镁以方镁石形式存在于自然界中，是冶镁的原料。
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乳制品是以牛乳或羊乳以及其加工制品为主要原料，通过加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，按照法律法规和标准规定的条件进行加工制成的各种食品，也被称为奶油制品。
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淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5 )n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残...
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调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。一些调味料在其他情况下被用来作主食或主要成分来食用。
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石墨是一种结晶形碳。六方晶系,为铁墨色至深灰色。质软,有滑腻感,可导电。化学性质不活泼,耐腐蚀,与酸、碱等不易反应。
